Mostrando entradas con la etiqueta консервы сладкие. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta консервы сладкие. Mostrar todas las entradas

domingo, 21 de mayo de 2017

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron

500 gr de fresas
500 gr de albaricoques
800 gr de azúcar
piel rallada de 1 limón
zumo de 1 limón
50 ml de ron

En una cazuela poner la fruta lavada y cortada, el azúcar, la piel rallada y el zumo de 1 limón (yo he utilizado un limón de Amalfi). Llevar a ebullición mezclando en todo momento, bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos recogiendo la espuma que va a aparecer en la superficie.
Retirar la cazuela del fuego, enfriar y tapar con un paño de algodón.
Dentro de 24 horas poner la cazuela al fuego, agregar el ron, llevar a ebullición  y cocinar durante 15 minutos.
Con la confitura caliente rellenar los frascos de cristal esterilizados, cerrarlos con tapas esterilizadas y enfriarlos boca abajo.

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом

500 г клубники
500 г абрикосов
800 г сахара
цедра 1 лимона
сок 1 лимона
50 мл рома

В кастрюлю положить вымытые нарезанные фрукты, добавить сахар, тертую цедру и сок 1 лимона (я использовала амальфитанский лимон). Постоянно мешая, довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут, убирая с поверхности появляющуюся пену.
Снять кастрюлю с огня, остудить и покрыть хлопковым полотенцем.
Через 24 часа поставить кастрюлю с конфитюром на огонь, добавить ром, довести до кипения и варить 15 минут.
Горячий конфитюр разложить в стерилизованные стеклянные банки, закрыть их стерилизованными крышками и охладить в перевернутом положении.

jueves, 8 de enero de 2009

Dulce de leche (Вареная сгущеннка)


Dulce de leche

2 litros de leche fresca
0,6 kg. de azúcar
0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa)
una pizca de vainillina

Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando tome color (marrón claro) y este espesando se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Cuando este a punto, aproximadamente dentro de 1,5 horas, se retira del fuego. Se coloca el recipiente sobre agua fría y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.

Dejar enfriar, almacenar en frascos de vidrio con tapa y guardar en la nevera.

Fuente: Blog W@L cocina en casa



Вареная сгущеннка

2 л свежего молока
0,6 кг сахара
0,5 ч.лож. соды
щепотка ванилина

Положить все ингридиенты в просторную медную или алюминиевую кастрюлю, поставать на большой огонь, постоянно мешать деревянной ложкой, чтобы не пристало ко дну.

Когда молоко поменяет цвет на светло-коричневый и начнет густеть – уменьшить огонь и продолжать варить, иногда помешивая, чтобы не пристало. Когда будет готово, примерно через 1,5 часа, снять с огня. Поставить кастрюлю с содержимым в холодную воду и продолжать мешать некоторое время – так молоко загустеет еще.

Дать остыть и переложить в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике.