 |
Zeppole di patate Napoletane
180 gr. de patatas
250 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 huevos
vainillina
7-8 ml de licor Strega (contiene azafrán, menta, hinojo y otras plantas)
25 gr. de levadura fresca (diluirla en un poco de leche)
25 gr. de margarina
2 gr. de levadura para bizcochos
Cocer las patatas enteras con su piel en agua durante 20-25 minutos. Pelar y aun calientes pasarlas por la prensa.
Mezclar todos los ingredientes y empastar la masa.
De la masa formar un rollo y cortarlo en unos trocitos iguales – de tamaño, más o menos, como un huevo pequeño. De cada trocito formar un «cordón» de grosor 1 cm y de largo 20 cm, después reunir los extremos.
Así preparar todos los zeppole y ponerlos sobre una superficie espolvoreada con la harina, tapar con un paño de algodón y dejar leudar durante unos 1-2 horas – el tiempo puede variar depende de la temperatura. Yo he puesto los zeppole sobre papel de cocina engrasado con aceite.
Freír los zeppole en aceite de cacahuetes y aun calientes pasarlos por el azúcar.
Fuente: Tina M. (Sarno, Italia)
 |
 |
 |
 |
Неаполитанские картофельные пончики
Кухня итальянская
180 г картофеля
250 г муки
75 г сахара
2 яйца
ванилин
7-8 мл ликера Strega (содержит шафран, мяту, фенхель и другие травы)
25 г свежих дрожжей
25 г маргарина
2 г разрыхлителя
В воде отварить картофель в кожуре в течение 20-25 минут. Очистить его и еще горячим пропустить через пресс или протереть через сито.
Смешать все ингредиенты и замесить тесто.
Из теста скатать ролик и поделить его на равные кусочки – размером, примерно, как маленькое куриное яйцо. Из каждого кусочка сформавать «шнур» толщиной 1 см и длиной 20 см, соединив затем его концы.
Так приготовить все пончики и уложить их на посыпанную мукой поверхность, накрыть хлопковым полотенцем и оставить подходить на 1-2 часа – время будет зависеть от температуры помещения. Я уложила пончики на смазанный растительным маслом пергамент.
Пожарить пончики в арахисовом масле и еще горячими обвалять в сахаре.
Источник: Tina M. (Sarno, Italia)
17 comentarios:
Света, привет!!!! Как я рада тебя видеть! Да еще с таким вкусным и оригинальным рецептом!
Свет, какой интересный рецепт! И какие пушистые пончики!
рафаэлла, родира,
всем привет! спасибо!
пончики замечательные - пушистые и интересные на вкус.
Какие интересные пончики. Надо будет попрообовать на выходные.
алла,
жду отзывы :)))))
если нет этого ликера, то можно, думаю, заменить анисовой водкой - по запаху они чем-то похожи...
Вкусно, аж слюнки потекли.... но жутко калорийно) Может детям приготовлю..... и сама 1 съем)
оля,
это точно - вся выпечка очень калорийна :)
¡Qué ricos! Se les nota una textura muy agradable.
Hola,
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.
Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.
Atentamente,
Vincent
estupenda esta receta gracias por poner las cantidades en gramos,lo de las tazas me lia un poco.complimenti
anonimo,
de nada! y espero que te van a gustar los zeppole :)
Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю.
sky_dream,
не за что! пробуйте на здоровье!
Мои фенхелевый аромат не одобрят, однозначно. Как думаешь, может Лимончелло вместо Стрега добавить?
Очень аппетиные пончики!
иден,
фенхелевого аромата нет - у них свой своеобразный вкус и запах. но, если не хочешь рисковать - попробуй с лимончелло.
Восхитительные пончики! Такие воздушные, наверно, тают во рту. :)
kisulya,
vozdushnie! zamechatelnye ponchiki.
Publicar un comentario en la entrada