miércoles, 28 de abril de 2010

Cake Stolichniy (Кекс Столичный)

Cocina rusa
Cake Stolichniy (Кекс Столичный)

Cake Stolichniy

130 gr. de mantequilla
0,75 vasos de azúcar
3 huevos
una pizca de sal
1 cucharada de coñac
100 gr. de uvas pasas (yo he utilizado las pasas de Corinto)
1 vaso de harina
una pizca de bicarbonato

Calentar la mantequilla hasta la consistencia cremosa y mezclarla bien con el azúcar.
Añadir los huevos, la sal, el coñac y batir todo 15-20 min.
Añadir las uvas pasas, la harina, el bicarbonato y rápido empastar la masa.
Ponerla dentro de un molde engrasado con la mantequilla y enharinado.
Hornear a 190-200º С unos 60-70 min.
Dejar enfriar en el molde.
Desmoldar y espolvorear con el azúcar glasé.

Cake Stolichniy (Кекс Столичный)

Кекс Столичный

130 г сливочного масла
0,75 ст. сахара
3 яйца
щепотка соли
1 ст.лож. коньяка
100 г изюма (я использовала коринку)
1 ст. муки
щепотка соды

Масло разогреть до состояния сметаны и растереть его с сахаром.
Добавить яйца, соль, коньяк и взбивать все 15-20 мин.
Добавить изюм, муку, соду и быстро замешать тесто.
Выложить его в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
Выпекать при т.190-200º С около 60-70 мин.
Дать остыть в форме.
Обсыпать сахарной пудрой.

Источник: «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», 1991г., Р.П.Кенгис

16 comentarios:

Klik dijo...

Какой солнечный!

Curra dijo...

Madre mía que cosa mas deliciosa. Puedo llevarme un trocito. Gracias guapa.

Mietta dijo...

наташа,
солнечный и с воспоминаниями о детстве!

Mietta dijo...

curra,
claro que si! :))

oikuméne dijo...

Прекрасный кекс! У меня такая книга есть, только 1954 или 57 года издания :)

Ajomini dijo...

Te ha quedado estupendo, y seguro que muy rico.

supa dijo...

Жовтенький какой!!!Крассотень!

Klik dijo...

Да, сейчас тебе уже вряд ли назовут что-нить "столичный" :))
Эт я еще раз зашла полюбоваться :)

Isa dijo...

que bueno ese bizcocho
dice comeme¡¡¡¡
un beso

Mietta dijo...

оля,
кекс и вправду замечательный! влажный, но "пушистый" :) - во, душу отвела :)


алла,
спасибочки! :)


наташа,
заходи-заходи еще - всегда рада :)

Mietta dijo...

ajomini, isa,
muchas gracias!!!
es muy sabroso - esta húmedo, pero muy ligero y esponjoso.

Carme - cocina con sabor dijo...

¿Queda un trocito para mi desayuno? mmmm...me lo comería enterito :)

Besitos guapa!

Mietta dijo...

carme,
ya es tarde - se acabado muy rápido y todo :)), hay que hacer el otro :)

pity dijo...

muy rico este bizcocho Mietta, te felicito, tiene una pinta estupenda, besitos desde londres

anaiv dijo...

Tiene una pinta buenisima, es facil de hacer y parece muyyy liviano!!!
Gracias Mietta, siempre es un placer visitar tu blog

Mietta dijo...

pity, anaiv,
muchas gracias!!!
de verdad es fácil de hacer y sale muy rico! muchas gracias por los comentarios.
bss