Cocina italianaPizza rustica de PascuaMasa de pizza:500 gr. de harina
200 ml de agua t.30-35º C
15 gr. de levadura fresca
4-5 cucharadas de aceite de oliva
sal
Empastar e dejar a leudar como cualquier otro empasto de pizza. Por ejemplo, se puede ver
AQUÍ.Relleno:250 gr. de butifarra fresca, quitar la piel y cortarla en trocitos
125 gr. de salami, cortar en tiras finas
3 huevos duros, cortar en rodajas
250 gr. de queso fresco de cabra, desmenuzarlo
4 huevos frescos batidos con sal y pimienta negra molida
Dividir la masa en dos partes en proporción de 2/3 y 1/3.
Estirar la parte más grande en un disco y ponerlo en un molde de diámetro de 28-30 cm untado con aceite.
Poner dentro los huevos duros cortados, la butifarra, el salami, el queso y echar por encima los huevos frescos batidos.
Estirar la parte más pequeña de masa en un disco para poder tapar el relleno. Cerrar los bordes de pizza, pintar la superficie con huevo batido y pincharla con un tenedor.
Hornear primeros 10 minutos a 200º C y 20-25 minutos a 180º C.
Foto: queso de cabra (козий сыр)Пицца Пасхальная домашняя (кухня итальянская)
Тесто на пиццу:500 г муки
200 мл воды т.30-35º C
15 г свежих дрожжей
4-5 ст.лож. оливкового масла
соль
Замесить тесто и дать ему подойти. Например, как
ЗДЕСЬ.Начинка:250 г свежей сальчичи (колбасок)
125 г салями, порезанной тонкими полосками
3 крутых яйца, порезанных кружками
250 г свежего козьего сыра, поломать на кусочки
4 свежих яйца взбить с солью и черным молотым перцем
Разделить тесто на две части в пропорции 2/3 и 1/3.
Раскатать большую часть в круг и положить ее в форму диаметром 28-30 см, смазанную маслом.
Сверху положить порезанные крутые яйца, колбасу, салями, сыр и залить взбитыми яйцами.
Раскатать меньшую часть теста в круг, чтобы можно было закрыть начинку. Защипать края пиццы, смазать поверхность взбитым яйцом и наколоть вилкой.
Выпекать первые 10 мин. при 200º C и 20-25 мин. при 180º C.