Mostrando entradas con la etiqueta баранина. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta баранина. Mostrar todas las entradas

domingo, 26 de diciembre de 2010

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática

1 pierna de cordero de unos 2 kg
5 dientes de ajo cortados en láminas

piel rallada de 1 limón
2-3 cucharadas de menta fresca picada
1 cucharada de romero seco
1 cucharada de bayas de enebro molidas
1 cucharada de bayas de pimienta rosa molidas
2 cucharadas de sal

500 ml de vino blanco seco

Mechar la pierna con ajos.
Mezclar las hierbas aromáticas y la sal. Frotar la carne con la mezcla de las hierbas.

Untar una placa del horno con aceite de oliva, poner al fondo 4 hojas de laurel, 6 dientes de ajo, unas bayas de enebro y unos granos de pimienta negra. Poner la pierna de cordero y echar 1 vaso de vino blanco. Hornear a 180º C unas 2 horas, cada 20-30 minutos bañar la carne con su jugo y echar por encima un poco de vino blanco.

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Pierna de cordero aromática (Ароматная баранья ножка)

Ароматная баранья ножка

1 баранья нога весом около 2-х кг
5 зубков чеснока, порезанного пластинками

тертая цедра 1 лимона
2-3 ст.лож. порезанной свежей мяты
1 ст.лож. сухого розмарина
1 ст.лож. молотого можжевельника
1 ст.лож. молотого розового перца
2 ст.лож. соли

500 мл белого сухого вина

Нашпиговать ногу чесноком.
Смешать все специи и соль. Натереть мясо смесью специй.

Смазать противень оливковым маслом, положить на дно 4 лавровых листа, 6 зубков чеснока, несколько горошин можжевельника и несколько зерен черного перца. Положить баранью ногу и влить 1 ст. белого вина. Запекать в духовке при 180º С около 2-х часов, каждые 20-30 мин. поливая мясо выделившимся соком и белым вином.